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1. Zimtsterne

26.11.2005 - 13:39 Uhr

Zutaten:
5 Eiweiß
500 g geriebene Mandeln
1 TL Zitronensaft
2 TL Zimt
200 g gemahlene Mandeln
500 g Puderzucker
Zubereitung:
Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, Zitronensaft und Zucker zufügen. Wenn der Schnee fest ist: 5 EL abnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
Geriebene Mandeln und Zimt unter die übrige Masse mischen; der Teig muss fest sein. Ofen auf 140° vorheizen. Arbeitsfläche mit gemahlenen Mandeln bestreuen und Teig darauf dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
Die Sterne mit dem übrigen Eischnee bestreichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen lassen

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